日々の事柄に関する雑記帳。


反省

20190211

鶏肉の下味のための塩だけでも、味付けは塩辛いかもしれない。
デイリーポータルでは日本酒の分量は鶏肉に対して6分目ほどだが、実際にはもっと少なくても良い。
  • 分量は調理器具の大きさ(フライパンか鍋か)に依存する。
  • 分量は具材の並べ方(むね肉1枚か、並べて2枚か)にも依存する。
  • 実際、NHKのレシピでは、分量はもっと少ない。

味付けが素朴なので、薬味を工夫する。
  • マヨネーズ
  • ポン酢
  • オーロラ・ソース、サウザンアイランド・ドレッシング、コブ・ドレッシング
  • ごまダレ
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