日々の事柄に関する雑記帳。

材 料(2人分)
牛バラ肉150g
たまねぎ2分の1個
だしの素200cc分
水200cc
しょうが1片
しょうゆ大2
酒大1.5
砂糖大1.5
材料  一人分
牛肉薄切り           100g好きな部位を使ってください。
玉ねぎ             1/4個
小ネギ             2〜3本
丼飯              1杯

牛肉の下味           
醤油              大さじ1/2杯
ミリン             大さじ1/2杯
日本酒             大さじ1/2杯
おろし生姜           小さじ1/4杯
おろしニンニク         ほんの少し

丼つゆ
醤油              大さじ1杯
ミリン             大さじ2杯
砂糖              小さじ0〜1杯 お好みで。
だし汁             大さじ3杯 水に昆布出汁の素と本だしを入れてもいい。
マーマレードかチャツネ     小さじ1/2 隠し味
材料 4人分

牛こま肉         320g
玉ねぎ          1個
小ねぎ          6本
白いりごま        適量
紅しょうが        適量
山椒粉          適量

丼飯           4杯
温泉卵 ※        4個

A
しょうゆ         大さじ1/2
砂糖           大さじ1
日本酒          大さじ2
おろし生姜        小さじ1/2

B
出汁(和風)       1カップ
しょうゆ         大さじ4
砂糖           大さじ3
マーマレード       小さじ1

反省

20181122

吉野家風牛丼の水加減に注意。
つゆだくを避けるには出汁+水を合計300CCで試すこと。
白菜を追加してすき焼き丼、うどんを追加してすき焼きうどんのアレンジが可能。

20181104

つゆだくを避けるには、1人分の水加減に注意。
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